쿠버쪽파 부추 장아찌
6인분25분쉬움50kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 쪽파와 부추를 활용하여 입맛을 돋우는 아삭하고 달짝지근한 장아찌입니다. 고기 요리와 특히 잘 어울리며 한 번 만들어두면 든든한 밑반찬이 됩니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 00:40
쪽파와 부추를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
쪽파 반 단부추 1단 - 200:41 ~ 02:02
부추를 5~7줄 정도씩 잡아 돌돌 말아 한입 크기로 뭉쳐줍니다.
부추 1단 - 302:03 ~ 02:20
청양고추 3개와 홍고추 2개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
청양고추 3개홍고추 2개 - 402:21 ~ 02:45
냄비에 물, 간장, 매실청, 원당, 다시마, 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
물 3컵간장 1컵매실청 1컵비정제 원당 3숟가락다시마 1조각월계수 잎 3장 - 502:46 ~ 03:14
10분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고 불을 끈 뒤, 식초와 맛술을 넣고 살짝 식혀줍니다.
식초 150ml맛술 100ml - 603:15 ~ 03:43
용기에 손질한 부추, 쪽파, 고추를 차곡차곡 담습니다.
쪽파 반 단부추 1단홍고추 2개 - 703:44 ~ 04:32
살짝 식힌 간장물을 용기에 붓고, 재료가 뜨지 않게 접시 등으로 눌러줍니다.
간장물 적당량 - 804:33 ~ 05:03
실온에서 하루 보관 후 냉장고에 넣고 3~4일 뒤부터 맛있게 먹습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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