쿠버냉이초무침
2인분20분쉬움85kcal
#채소요리#밥도둑#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기봄나물인 냉이를 데치지 않고 생으로 무쳐 만드는 초무침입니다. 고추장, 식초, 매실액, 참기름으로 새콤달콤하게 버무려 밥반찬이나 건강식으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 01:09
냉이를 준비해 뿌리가 굵고 질긴 부분은 칼로 다듬고, 가는 것은 그대로 사용한다. 뿌리가 퍼진 부분은 떼어내고, 부드럽게 두들겨 손질한다.
냉이 8뿌리 정도 - 201:09 ~ 01:38
손질한 냉이를 깨끗이 씻은 뒤 물기를 턴다.
냉이 8뿌리 정도 - 301:38 ~ 03:01
양념을 만든다. 고추장, 현미식초, 매실액, 참기름, 까나리액젓, 다진마늘을 넣고 골고루 섞는다.
고추장 큰 1숟가락현미식초 2숟가락매실액 1숟가락참기름 약간까나리액젓 1/2숟가락다진마늘 1/2숟가락 - 403:01 ~ 03:24
손질한 냉이에 양념을 넣고 뭉개지지 않게 조심스럽게 버무린다.
냉이 8뿌리 정도양념 전량 - 503:24 ~ 03:51
마무리로 송송 썬 파와 청양고추를 넣고 한 번 더 가볍게 섞는다.
파 약간청양고추 2개 - 603:51 ~ 04:17
간을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
냉이초무침 1접시
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