쿠버불고기 버섯 전골
3인분40분보통450kcal
#손님접대#한식레시피#명절음식#소고기요리#고기요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절이나 특별한 날 손님 접대용으로 좋은 푸짐한 불고기 전골입니다. 배즙으로 숙성시킨 부드러운 소고기와 각종 버섯, 숙주의 아삭한 식감이 어우러진 깊은 맛의 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:34
불고기용 소고기를 키친타월에 올려 핏물을 제거합니다.
소고기(불고기용) 500g - 200:35 ~ 01:39
핏물을 제거한 소고기에 배즙, 진간장, 올리고당, 다진 마늘, 미림, 참기름, 후추를 넣고 버무려 잠시 재워둡니다.
배 1/2개진간장 3숟가락올리고당 3숟가락다진 마늘 1숟가락미림 3숟가락참기름 2숟가락후추 5번 톡톡 - 302:20 ~ 02:38
미지근한 물에 20분간 불린 당면을 먹기 좋은 크기로 자르고, 느타리버섯과 표고버섯을 손질합니다. (표고버섯 기둥은 육수용으로 사용합니다.)
당면 100g느타리버섯 100g표고버섯 4개 - 403:59 ~ 03:45
대파, 양파, 당근을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
대파 3줄기양파 1/2개당근 1/5쪽 - 503:46 ~ 04:01
다시마를 미지근한 물에 10분간 우려 다시마 물을 만듭니다.
다시마 물 1L - 604:02 ~ 05:30
전골냄비 바닥에 양파와 숙주를 깔고, 그 위에 버섯, 대파, 당근, 당면, 고기를 예쁘게 둘러 담습니다.
숙주 100g양파 1/2개느타리버섯 100g표고버섯 4개대파 3줄기당근 1/5쪽당면 100g소고기(불고기용) 양념된 것 - 705:31 ~ 06:31
다시마 물 600ml(3컵)와 코인 육수 2개를 넣고 강불에서 끓입니다.
다시마 물 600ml코인 육수 2개 - 806:32 ~ 07:21
고기가 익으면 간을 보고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 완성합니다.
소금 적당량
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