쿠버굴림만두
3인분45분보통450kcal
#건강식#한식레시피#돼지고기요리#두부요리#만두
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기만두피 대신 감자 전분에 굴려 만들어 쫀득한 식감이 일품인 건강 만두입니다. 두부와 김치가 듬뿍 들어가 담백하면서도 감칠맛이 좋아 남녀노소 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 00:54
돼지고기 다짐육에 미림 1스푼, 후추 2꼬집, 원당 0.5스푼을 넣어 밑간을 하고 잘 섞어둡니다.
돼지고기 다짐육 250g미림 1스푼후추 2꼬집원당 0.5스푼 - 200:58 ~ 01:41
끓는 물 200ml에 숙주를 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 2분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 잘잘하게 썰어줍니다.
숙주 150g물 200ml - 301:47 ~ 02:18
두부의 물기를 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깨어 준비합니다.
두부 230g - 402:21 ~ 03:48
양파, 당근, 대파를 잘잘하게 다져서 준비합니다.
양파 0.5개당근 60g대파 0.5대 - 503:54 ~ 05:03
볼에 밑간한 고기, 으깬 두부, 다진 채소들, 물기를 짠 다진 김치를 넣고 다진 마늘, 소금, 진간장, 계란, 참기름, 감자 전분 5스푼을 넣어 잘 섞어 만두소를 만듭니다.
김치 250g다진 마늘 1스푼소금 0.5스푼진간장 2스푼계란 1개참기름 1스푼감자 전분 5스푼 - 605:07 ~ 05:41
만두소를 한입 크기로 떼어 동그랗게 빚은 뒤, 넓게 펼친 감자 전분 가루 위에 굴려가며 골고루 묻힙니다.
감자 전분 1컵 - 706:00 ~ 06:26
김이 올라오는 찜기에 실리콘 패드를 깔고 만두를 올린 뒤, 중불에서 15분간 쪄서 완성합니다.
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