쿠버아욱된장국
4인분20분쉬움120kcal
#간단요리#건강식#한식레시피#국물요리#제철요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기가을 제철을 맞아 영양이 풍부하고 맛이 좋은 아욱을 활용한 된장국입니다. 아욱의 풋내를 제거하는 손질법과 마른 새우를 더해 감칠맛을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:40 ~ 01:02
아욱의 억센 줄기 부분을 제거하고 잎사귀와 연한 줄기를 떼어낸 뒤, 물에 빡빡 문질러 씻어 풋내를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
아욱 300g - 201:02 ~ 01:16
냄비에 멸치 다시마 육수 1,500ml를 붓고 된장 3.5숟가락을 체에 걸러 풀어준 뒤 마른 새우를 넣습니다.
멸치 다시마 육수 1,500ml된장 3.5숟가락마른 새우 적당량 - 301:17 ~ 01:25
센 불로 켜서 육수가 끓어오르면 1분 정도 더 끓이다가 손질한 아욱을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분간 끓입니다.
아욱 손질된 것 - 401:26 ~ 01:34
다진 파 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 국간장 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락을 넣고 한 번 더 바글바글 끓입니다.
다진 파 3숟가락다진 마늘 1숟가락국간장 1숟가락멸치 액젓 1숟가락 - 501:35 ~ 01:55
간을 보아 싱거우면 국간장을 추가하고 짜면 물을 추가하여 조절한 뒤 마무리합니다. 취향에 따라 고춧가루나 청양고추를 넣어도 좋습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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