쪽파김치

Name: 쪽파김치 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 다진 마늘 적당량; 생멸치젓 적당량; 까나리젓 3수저; 새우젓 1수저; 매실원액 3수저; 고춧가루 적당량; 쪽파 적당량; 깨 적당량

4인분15분쉬움45kcal

#밑반찬#간단요리#한식레시피#반찬#제철요리

고향누나 자연식단

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쪽파의 끝부분을 손질해 깨끗이 씻은 뒤, 젓갈과 양념을 간단히 버무려 담그는 쪽파김치 레시피입니다. 추운 날 아삭하고 맛이 잘 드는 제철 반찬으로, 밥반찬이나 곁들임으로 좋습니다.

재료

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생멸치젓적당량구매

까나리젓3수저구매

새우젓1수저구매

매실원액3수저구매

고춧가루적당량구매

쪽파적당량구매

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조리 순서

1
00:02 ~ 01:01
쪽파의 머리와 끝부분을 가위로 다듬어 손질한다. 끝부분을 따두면 양념이 잘 배고 파가 풍선처럼 부풀지 않는다.
쪽파 적당량
2
01:01 ~ 01:26
손질한 쪽파를 머리 부분부터 살살 씻은 뒤, 전체를 세 번 꾹 씻어 깨끗하게 준비한다.
쪽파 적당량
3
01:26 ~ 02:01
생멸치젓, 까나리젓, 매실원액, 새우젓을 넣고 기본 양념을 만든다.
생멸치젓 적당량까나리젓 3수저매실원액 3수저새우젓 1수저
4
02:01 ~ 02:20
다진 마늘, 고춧가루, 깨를 넣어 양념을 완성한다.
다진 마늘 적당량고춧가루 적당량깨 적당량
5
02:20 ~ 03:20
쪽파의 머리 부분에 양념을 굴리듯 묻히고, 이파리 부분은 자연스럽게 양념이 올라가도록 버무린다. 간을 보며 필요하면 고춧가루를 더한다.
쪽파 적당량고춧가루 적당량
6
03:20 ~ 03:36
양념과 간이 고르게 맞도록 마무리해 담아낸다.
쪽파 적당량