고구마순볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:58 ~ 01:21

   고구마순을 찬물에 잽싸게 헹궈 열기를 식히고 아삭한 식감을 살린 뒤 물기를 뺍니다.

   고구마순 적당량찬물 적당량
2. 2

   01:22 ~ 01:32

   물기를 뺀 고구마순을 적당한 크기로 썰어 팬에 담습니다.

   고구마순 적당량
3. 3

   01:37 ~ 01:52

   청양고추와 홍고추를 얇게 썰어 준비합니다.

   청양고추 1개홍고추 1/2개
4. 4

   02:01 ~ 02:38

   팬에 식용유를 두르고 가열된 팬에서 중불로 약 3분간 볶아줍니다.

   식용유 1스푼
5. 5

   02:39 ~ 03:07

   불을 약불로 줄인 뒤 생수, 진간장, 멸치액젓, 다진마늘을 넣고 다시 불을 높여 볶습니다.

   생수 1/3컵진간장 2스푼멸치액젓 1스푼다진마늘 1스푼
6. 6

   03:11 ~ 03:52

   고춧가루를 넣고 빨간 빛이 돌 때까지 충분히 볶아 아삭함을 살립니다.

   고춧가루 1스푼
7. 7

   03:53 ~ 04:15

   조청 물엿을 넣어 윤기와 단맛을 더합니다.

   조청 물엿 1스푼
8. 8

   04:16 ~ 05:00

   들기름을 섞은 뒤 불을 끄고 간을 확인하여 부족하면 소금을 추가합니다.

   들기름 1스푼소금 1-2꼬집
9. 9

   05:02 ~ 05:40

   통깨를 뿌리고 준비해둔 청양고추와 홍고추를 잔열에 섞어 완성합니다.

   통깨 1스푼청양고추 1개홍고추 1/2개

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