전문점 육개장

Name: 전문점 육개장 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 물 적당량; 삶은 토란대 적당량; 삶은 고사리 적당량; 두택기름 적당량; 무 적당량; 다진 마늘 적당량; 대파 적당량; 소고기 다시다 적당량; 느타리 버섯 적당량; 후추 적당량; 소금 적당량; 국간장 적당량; 고춧가루 적당량; 사골육수 적당량; 청양 고추 적당량; 진간장 적당량; 국거리용 소고기(목심 또는 앞다리) 적당량; 생강 적당량

2인분40분보통450kcal

#매운맛#밥도둑#한식레시피#소고기요리#해장

1분요리 뚝딱이형

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소의 콩팥 주변 지방인 두택기름을 활용해 깊은 풍미를 끌어올린 식당 스타일의 육개장입니다. 다양한 나물과 고기를 고추기름에 볶아 진한 국물 맛을 낸 것이 특징입니다.

재료

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삶은 고사리적당량구매

두택기름적당량구매

무적당량구매

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사골육수적당량구매

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진간장적당량구매

국거리용 소고기(목심 또는 앞다리)적당량구매

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조리 순서

1
00:08 ~ 00:18
팬에 두택기름을 넣고 녹인 뒤 생강을 넣어 튀기듯 향을 내고 기름을 체에 걸러 준비합니다.
두택기름 적당량생강 적당량
2
00:23 ~ 00:42
걸러낸 소기름을 팬에 가열하고 대파, 무, 소고기, 고춧가루를 넣어 달달 볶아줍니다.
두택기름(정제) 적당량대파 적당량무 적당량소고기 적당량고춧가루 적당량
3
00:43 ~ 00:49
물, 국간장, 진간장, 소고기 다시다, 사골육수를 붓고 끓입니다.
물 적당량국간장 적당량진간장 적당량소고기 다시다 적당량사골육수 적당량
4
00:50 ~ 00:57
삶은 토란대, 느타리 버섯, 삶은 고사리, 다진 마늘을 넣고 함께 끓입니다.
삶은 토란대 적당량느타리 버섯 적당량삶은 고사리 적당량다진 마늘 적당량
5
00:58 ~ 01:02
청양 고추를 넣고 푹 끓인 뒤 소금과 후추로 마지막 간을 맞춥니다.
청양 고추 적당량소금 적당량후추 적당량