돼지 뚝불고기

Name: 돼지 뚝불고기 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 조청살엿 1큰술; 원당 (또는 설탕) 1큰술; 물 200ml; 후추 약간; 굴 소스 수북하게 1큰술; 소금 1/3큰술; 미림 2큰술; 된장 1/2큰술; 대파 1대; 진간장 4큰술; 다진 생강 1/3큰술; 청양고추 1개; 당근 50g; 다진 마늘 수북하게 1큰술; 참기름 약간; 양파 1/2개; 돼지 앞다리살 600g (3mm 두께)

4인분50분보통420kcal

#밥도둑#한식레시피#국물요리#가성비#돼지고기요리

김대석 셰프TV

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돼지 앞다리살을 이용해 가성비 좋고 푸짐하게 즐길 수 있는 국물 있는 불고기 요리입니다. 된장을 넣어 돼지고기의 누린내를 완벽하게 잡고 조청으로 윤기와 깊은 맛을 더한 것이 특징입니다.

재료

조청살엿1큰술구매

원당 (또는 설탕)1큰술구매

물200ml구매

후추약간구매

굴 소스수북하게 1큰술구매

소금1/3큰술구매

미림2큰술구매

된장1/2큰술구매

대파1대구매

진간장4큰술구매

다진 생강1/3큰술구매

청양고추1개구매

당근50g구매

다진 마늘수북하게 1큰술구매

참기름약간구매

양파1/2개구매

돼지 앞다리살600g (3mm 두께)구매

조리 순서

1
00:38 ~ 02:10
대파는 어슷썰고, 양파는 채 썰며, 당근은 얇게 썰어 준비하고 청양고추는 송송 썹니다.
대파 1대양파 1/2개당근 50g청양고추 1개
2
02:11 ~ 04:05
다진 마늘, 생강, 원당, 진간장, 굴 소스, 된장, 미림, 조청을 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 1큰술다진 생강 1/3큰술원당 1큰술진간장 4큰술굴 소스 1큰술된장 1/2큰술미림 2큰술조청살엿 1큰술
3
04:06 ~ 05:27
3mm 두께로 썬 앞다리살을 양념에 넣고 버무린 뒤 물 200ml를 붓습니다.
돼지 앞다리살 600g물 200ml
4
05:28 ~ 04:14
준비한 채소(고명용 대파 약간 제외)와 소금을 넣고 잘 섞은 후 30분간 재워둡니다.
양파 1/2개청양고추 1개당근 50g대파 적당량소금 1/3큰술
5
04:15 ~ 05:43
재워둔 고기를 뚝배기에 담아 중약불에서 수분이 나올 때까지 뒤집어가며 끓입니다.
양념된 돼지고기 적당량
6
05:44 ~ 06:10
남겨둔 대파 고명을 올리고 참기름과 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
대파 고명용참기름 약간후추 약간