닭다리 간장조림

Name: 닭다리 간장조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 참치액 1큰술; 후춧가루 약간; 양파 1/2개; 소금 2꼬집; 홍고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 진간장 4큰술; 닭다리 500g; 청양고추 2개; 생강 1토막; 물엿 1큰술; 식용유 2큰술; 청주 5큰술; 물 100ml; 식초 약간; 흑설탕 1큰술

2인분30분보통640kcal

#밥도둑#한식레시피#단짠단짠#닭요리#고기요리

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대박집 스타일의 비법을 담아 닭다리를 겉은 노릇하게 굽고 속은 촉촉하게 조려낸 요리입니다. 산뜻한 식초를 가미한 특제 간장 양념이 닭다리에 쫀득하게 달라붙어 밥도둑 반찬으로 제격입니다.

재료

참치액1큰술구매

후춧가루약간구매

양파1/2개구매

소금2꼬집구매

홍고추1개구매

다진 마늘1큰술구매

진간장4큰술구매

닭다리500g구매

청양고추2개구매

생강1토막구매

물엿1큰술구매

식용유2큰술구매

청주5큰술구매

물100ml구매

식초약간구매

흑설탕1큰술구매

조리 순서

1
00:06 ~ 01:46
칼집을 낸 닭다리에 청주(3큰술), 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 10~15분간 재워둡니다.
닭다리 500g청주 3큰술소금 2꼬집후춧가루 약간
2
01:47 ~ 02:55
생강은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썰며, 고추는 송송 썰어 준비합니다.
생강 1토막양파 1/2개홍고추 1개청양고추 2개
3
02:56 ~ 03:53
간장, 참치액, 청주(2큰술), 설탕, 물엿, 식초, 다진 마늘, 물을 섞어 조림 양념장을 만듭니다.
진간장 4큰술참치액 1큰술청주 2큰술흑설탕 1큰술물엿 1큰술식초 약간다진 마늘 1큰술물 100ml
4
03:54 ~ 04:29
팬에 식용유를 두르고 닭다리를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 중불에서 4분간 익힙니다.
식용유 2큰술닭다리 재워둔 것
5
04:30 ~ 04:47
닭다리를 뒤집은 뒤 다시 뚜껑을 덮고 중약불에서 4분간 더 굽습니다.
6
04:48 ~ 05:13
키친타월로 팬의 닭 기름을 가볍게 제거합니다.
7
05:14 ~ 05:49
준비한 양념장과 생강채를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 2분간 조립니다.
양념장 전량생강 채 썬 것
8
05:50 ~ 06:09
닭다리를 뒤집어 다시 뚜껑을 덮고 2분간 더 조립니다.
9
06:10 ~ 07:27
뚜껑을 열고 강불에서 국물을 끼얹으며 조리다 양파와 고추를 넣고 양념이 닭살에 쫙 달라붙을 때까지 바짝 졸여 마무리합니다.
양파 썰어둔 것홍고추 썰어둔 것청양고추 썰어둔 것