항정살봄무침

Name: 항정살봄무침 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 새발나물 60g; 국간장 1작은술; 매실청 1큰술; 설탕 1큰술; 쪽파 적당량; 후춧가루 1/4작은술; 맛술 2큰술; 고춧가루 1큰술; 깨가루 2큰술; 참기름 적당량; 홍고추 적당량; 항정살 적당량; 봄동 적당량; 소금 1작은술; 식초 1큰술; 달래 적당량; 다진마늘 1큰술; 진간장 1큰술

2인분40분보통600kcal

#밥도둑#한식레시피#제철요리#돼지고기요리#고기요리

쿡피아 Cookpia

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기름지고 고소한 항정살 구이를 상큼한 봄나물(봄동, 달래, 새발나물)과 함께 버무려 낸 제철 요리입니다. 고기의 느끼함을 봄나물의 쌉쌀하고 상큼한 맛이 잡아주어 밥비빔용으로도 훌륭합니다.

재료

새발나물60g구매

국간장1작은술구매

매실청1큰술구매

설탕1큰술구매

쪽파적당량구매

후춧가루1/4작은술구매

맛술2큰술구매

고춧가루1큰술구매

깨가루2큰술구매

참기름적당량구매

홍고추적당량구매

항정살적당량구매

봄동적당량구매

소금1작은술구매

식초1큰술구매

달래적당량구매

다진마늘1큰술구매

진간장1큰술구매

조리 순서

1
01:16 ~ 03:42
봄동은 1cm 폭으로 채 썰고, 새발나물은 먹기 좋은 크기로 썹니다. 달래는 알뿌리를 칼등으로 으깬 후 1~2cm 길이로 썰고, 쪽파와 홍고추는 송송 썹니다.
봄동 적당량새발나물 60g달래 적당량쪽파 적당량홍고추 적당량
2
03:42 ~ 04:47
항정살을 먹기 좋은 크기로 썰어 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 후춧가루 1/4작은술을 넣고 버무려 20분간 재웁니다.
항정살 적당량진간장 1큰술맛술 2큰술후춧가루 1/4작은술
3
04:47 ~ 05:34
고춧가루 1큰술, 국간장 1작은술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술을 섞어 나물 무침용 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1큰술국간장 1작은술매실청 1큰술식초 1큰술설탕 1큰술다진마늘 1큰술
4
05:34 ~ 06:10
팬에 재워둔 항정살을 올려 기름이 적당히 빠지도록 노릇노릇하게 굽습니다.
항정살 양념된 것
5
06:10 ~ 07:44
양념장에 준비한 채소를 넣어 버무린 뒤, 구운 항정살과 참기름, 깨가루 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
구운 항정살 전량참기름 적당량깨가루 2큰술소금 1작은술
6
07:44 ~ 10:08
밥 위에 완성된 항정살 봄무침을 소복하게 올려 담아 마무리합니다.
밥 적당량