콩비지찌개

Name: 콩비지찌개 레시피
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 돼지고기 250g; 소금 0.25큰술; 청양고추 2개; 물 (콩 갈기용) 1.5컵; 다시마 1조각; 물 (육수용) 6컵; 불린 콩 2컵; 대파 2개; 생강가루 약간; 고춧가루 1큰술; 국간장 2큰술; 국물용 멸치 15마리; 맛술 1큰술; 김치 (줄기 부분) 1/5쪽; 생강청 0.5큰술

3인분40분보통350kcal

#찌개#건강식#겨울음식#한식레시피#두부요리

Mom's Taste

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직접 갈아 만든 콩비지를 사용하여 고소하고 담백한 맛이 일품인 콩비지찌개 레시피입니다. 김치와 돼지고기를 넣어 감칠맛을 더하고 멸치 육수로 깔끔하게 맛을 냈습니다.

재료

돼지고기250g구매

소금0.25큰술구매

청양고추2개구매

물 (콩 갈기용)1.5컵구매

다시마1조각구매

물 (육수용)6컵구매

불린 콩2컵구매

대파2개구매

생강가루약간구매

고춧가루1큰술구매

국간장2큰술구매

국물용 멸치15마리구매

맛술1큰술구매

김치 (줄기 부분)1/5쪽구매

생강청0.5큰술구매

조리 순서

1
00:02 ~ 01:13
전날 미리 불려둔 콩 2컵에 물 1.5컵을 넣고 분쇄기로 곱게 갈아 준비합니다.
불린 콩 2컵물 (콩 갈기용) 1.5컵
2
01:14 ~ 01:49
물 6컵에 대파 2개(뿌리 포함), 멸치 15마리, 다시마 1조각을 넣고 육수를 냅니다. 센 불에서 10분, 약 불에서 5분간 끓인 후 건더기를 걸러냅니다.
물 (육수용) 6컵대파 2개국물용 멸치 15마리다시마 1조각
3
01:50 ~ 02:27
청양고추 2개를 얇게 썰고, 김치 1/5포기의 줄기 부분만 골라 채 썰어 준비합니다.
청양고추 2개김치 (줄기 부분) 1/5쪽
4
02:28 ~ 03:01
냄비에 돼지고기 250g, 생강청 0.5큰술, 생강가루 약간, 맛술 1큰술을 넣고 고기 잡내를 잡아주며 볶습니다.
돼지고기 250g생강청 0.5큰술생강가루 약간맛술 1큰술
5
03:02 ~ 03:20
육수 1컵과 국간장 2큰술을 넣고 돼지고기가 먼저 완전히 익도록 끓여줍니다.
육수 1컵국간장 2큰술
6
03:21 ~ 03:55
고기가 익으면 준비한 김치, 남은 멸치 육수 전체, 청양고추를 넣고 한소끔 끓입니다.
김치 1/5쪽멸치 육수 나머지 전체청양고추 2개
7
03:56 ~ 04:36
고춧가루 1큰술과 소금 0.25큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 소금 양은 입맛에 따라 조절하세요.
고춧가루 1큰술소금 0.25큰술
8
04:37 ~ 06:12
갈아놓은 콩비지를 넣고 끓어오를 때까지 둡니다. 바닥이 눌어붙지 않게 가끔 저어주며 3분 정도 더 끓입니다.
콩비지 전량
9
06:13 ~ 06:42
마지막으로 대파를 넣어 살짝 끓여 마무리합니다.
대파 약간