육장 소스

Name: 육장 소스 레시피
Total time: 70 min
Yield: 15인분
Ingredients: 통마늘 7개; 청양고추 1개; 서빙용 청양고추 약간; 대파 1개; 양파 1/2개; 사과 1/4개; 서빙용 다진 마늘 약간; 백설탕 200g; 다진 생강 1큰술; 진간장 200g; 황물엿 20g; 물 800g

15인분70분쉬움65kcal

#손님접대#간단요리#한식레시피#만능양념#고기요리

임성근 임짱TV

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고기의 풍미를 극대화해주는 고깃집 스타일의 비법 육장 소스입니다. 생고기나 양념 갈비 등 모든 고기 요리에 잘 어울리는 만능 소스로, 끓여서 식히기만 하면 간단히 완성됩니다.

재료

통마늘7개구매

청양고추1개구매

서빙용 청양고추약간구매

대파1개구매

양파1/2개구매

사과1/4개구매

서빙용 다진 마늘약간구매

백설탕200g구매

다진 생강1큰술구매

진간장200g구매

황물엿20g구매

물800g구매

조리 순서

1
00:13 ~ 00:48
냄비에 물, 진간장, 백설탕, 양파, 대파, 통마늘, 청양고추, 다진 생강, 황물엿, 사과를 모두 넣습니다.
물 800g진간장 200g백설탕 200g양파 1/2개대파 1개통마늘 7개청양고추 1개다진 생강 1큰술황물엿 20g사과 1/4개
2
00:48 ~ 00:54
끓기 시작하면 중불로 줄여 1시간 동안 끓여줍니다.
3
00:54 ~ 01:03
소스가 미지근하게 식으면 채에 받쳐 건더기를 모두 걸러냅니다.
4
01:03 ~ 01:20
서빙 시 소스에 다진 마늘과 잘게 썬 청양고추를 추가하여 고기와 곁들입니다.
서빙용 청양고추 약간서빙용 다진 마늘 약간