쿠버쑥갓두부무침
2인분15분쉬움135kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#두부요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기향긋한 쑥갓과 담백한 두부를 조화롭게 무쳐낸 건강한 밑반찬입니다. 볶은 땅콩을 곱게 갈아 넣어 고소한 풍미와 영양을 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 00:44
두부 200g을 끓는 물에 체에 받쳐 1분간 데친 후 건져서 찬물에 식힙니다.
두부 200g - 200:45 ~ 01:09
두부를 데친 물에 천일염 1스푼을 풀고, 쑥갓 270g을 넣어 총 15초간(5초 후 뒤집어서 10초 더) 데칩니다.
쑥갓 270g천일염 1스푼 - 301:10 ~ 01:40
데친 쑥갓을 즉시 찬물에 헹궈 아삭함을 살린 후 물기를 꾹 짜서 준비합니다.
쑥갓 270g - 401:41 ~ 02:06
볶은 땅콩 10알을 절구에 넣고 곱게 갈아 땅콩가루를 만듭니다.
볶은 땅콩 10알 - 502:07 ~ 02:45
물기를 짠 쑥갓은 5cm 길이로 썰고, 데친 두부는 키친타월 등으로 물기를 제거한 뒤 곱게 으깹니다.
쑥갓 270g두부 200g - 602:46 ~ 03:32
볼에 쑥갓과 두부, 다진 마늘, 소금, 국간장, 참기름, 갈아놓은 땅콩, 통깨, 검은깨를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
다진 마늘 1/2스푼소금 1/3스푼국간장 1/2스푼참기름 1/2스푼갈아놓은 땅콩 10알 분량통깨 1스푼검은깨 적당량
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