비빔냉면

Name: 비빔냉면 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 식초 1/2컵 + 50ml; 사과 1/2개; 물 100ml; 생강청 1큰술; 고추장 4큰술; 배 1/2개; 후추 약간; 양파 1/4개; 소금 2작은술; 삶은 계란 1개; 오이 적당량; 다진 마늘 5큰술; 고춧가루 1컵; 적채(보라색 양배추) 적당량; 청양고추 3개; 진간장 3큰술; 무 1토막 (약 500g); 설탕 3큰술; 겨자 약간; 파인애플 청(또는 통조림) 1/2컵; 냉면 면 2인분; 냉면 육수 적당량

2인분40분보통550kcal

#면요리#매운맛#한식레시피#만능양념#여름음식

Mom's Taste

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파인애플과 사과 등 과일을 갈아 넣어 상큼한 감칠맛이 폭발하는 특제 양념장 비빔냉면입니다. 직접 만든 새콤한 무김치와 숙성된 양념장의 조화로 전문점보다 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다.

재료

식초1/2컵 + 50ml구매

사과1/2개구매

물100ml구매

생강청1큰술구매

고추장4큰술구매

배1/2개구매

후추약간구매

양파1/4개구매

소금2작은술구매

삶은 계란1개구매

오이적당량구매

다진 마늘5큰술구매

고춧가루1컵구매

적채(보라색 양배추)적당량구매

청양고추3개구매

진간장3큰술구매

무1토막 (약 500g)구매

설탕3큰술구매

겨자약간구매

파인애플 청(또는 통조림)1/2컵구매

냉면 면2인분구매

냉면 육수적당량구매

조리 순서

1
00:25 ~ 02:26
무를 얇게 썰거나 채썰어 물 100ml, 식초 50ml, 소금 1작은술, 설탕 3큰술을 넣고 30분~1시간 정도 절여 냉면 김치를 만듭니다.
무 1토막물 100ml식초 50ml소금 1작은술설탕 3큰술
2
02:27 ~ 04:22
파인애플, 양파, 배, 사과, 청양고추, 생강청, 다진 마늘, 파인애플 청 국물 1/2컵, 식초 1/2컵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
파인애플 청 1/2컵양파 1/4개배 1/2개사과 1/2개청양고추 3개생강청 1큰술다진 마늘 5큰술식초 1/2컵
3
04:23 ~ 06:16
갈아둔 재료에 고춧가루, 고추장, 진간장, 소금 1작은술, 후추를 섞어 양념장을 완성하고 냉장고에서 2~3일간 숙성시킵니다.
고춧가루 1컵고추장 4큰술진간장 3큰술소금 1작은술후추 약간
4
06:17 ~ 07:44
냉면 면을 끓는 물에 1분 정도 삶은 뒤, 찬물에 빨래하듯 주물러 헹구고 마지막에 얼음물로 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
냉면 면 2인분
5
07:45 ~ 09:45
그릇에 면을 담고 숙성된 양념장, 냉면 김치, 오이, 적채, 삶은 계란 고명을 올린 뒤 육수를 살짝 부어 완성합니다. 취향에 따라 겨자를 곁들입니다.
양념장 적당량냉면 김치 적당량오이 적당량적채 적당량삶은 계란 1개냉면 육수 약간겨자 약간