숯불 삼겹살 구이

Name: 숯불 삼겹살 구이 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 대파 1대; 삼겹살 1판 (약 2cm 두께); 소금 적당량; 후추 적당량

2인분30분보통800kcal

#캠핑요리#간단요리#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉

쿡톡 (빛 & 소금)

숯불 위에서 삼겹살을 태우지 않고 노릇하게 굽는 전문적인 기술을 소개합니다. 맥반석을 활용하거나 키친타월로 기름을 수시로 닦아내어 불쇼 없이 겉바속촉한 고기를 완성하는 캠핑 요리입니다.

재료

대파1대구매

삼겹살1판 (약 2cm 두께)구매

소금적당량구매

후추적당량구매

1
00:07 ~ 00:30
삼겹살의 상태를 확인하고, 늑간살이 붙어 있어 가장 맛있는 갈비 쪽 부위를 골라 준비합니다.
삼겹살 1판
2
01:58 ~ 02:08
숯불을 피우고 한쪽에는 맥반석을 배치한 뒤, 기름을 묻힌 대파로 석쇠를 닦아 기름칠을 합니다.
대파 1대
3
02:08 ~ 02:17
석쇠 위에 고기를 올릴 때 살짝 문질러가며 올려 고기가 눌러붙지 않게 합니다.
삼겹살 적당량
4
02:18 ~ 02:46
고기를 자주 뒤집어주며, 키친타월을 이용해 고기 표면의 기름을 수시로 닦아내어 불쇼가 일어나는 것을 방지합니다.
삼겹살 적당량
5
03:14 ~ 03:26
다 구워진 고기를 페이퍼 타월 위에 올리고 육즙이 골고루 퍼지도록 5~10분간 레스팅합니다.
6
03:31 ~ 04:00
레스팅을 마친 고기를 먹기 좋은 크기로 썰고 소금과 후추로 간을 하여 시식합니다.
소금 적당량후추 적당량