쿠버경상도식 소고기무국
4인분25분쉬움210kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#무요리#해장
낭만식당
YouTube 채널 보기고추기름과 고춧가루를 사용하여 얼큰하고 시원한 맛을 낸 경상도식 소고기 무국입니다. 소고기를 먼저 볶아 풍미를 살리고 콩나물을 더해 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:54 ~ 01:50
무는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰거나 길쭉하게 썰어 준비하며 콩나물은 씻어서 준비합니다.
무 1/3개대파 1대콩나물 150g - 201:56 ~ 02:21
중불로 달군 팬에 고추기름 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 볶습니다.
고추기름 1큰술참기름 1큰술소고기 300g - 302:22 ~ 02:45
고기가 반 정도 익으면 고춧가루 1큰술과 썰어둔 무를 넣고 무에서 수분이 나올 때까지 함께 볶습니다.
고춧가루 1큰술무 썰어둔 것 - 402:46 ~ 03:02
무가 어느 정도 볶아지면 물을 붓고 소고기 기름이 충분히 우러나도록 푹 끓입니다.
물 1.2L - 503:03 ~ 03:18
간마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 액젓 2큰술을 넣어 간을 하고, 무가 씁쓸하면 설탕을 약간 추가합니다.
간마늘 1큰술국간장 2큰술액젓 2큰술설탕 1/3큰술 - 603:19 ~ 03:30
중불에서 5분 이상 충분히 끓여 고기와 무에 간이 배도록 합니다.
- 703:31 ~ 04:10
준비한 대파와 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓인 뒤, 후추를 뿌리고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리합니다.
대파 적당량콩나물 적당량후추 약간소금 약간
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