쿠버콩나물 무국
3인분15분쉬움65kcal
#간단요리#겨울음식#한식레시피#무요리#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기무와 콩나물을 활용해 시원하고 개운한 맛을 낸 한국의 대표적인 국물 요리입니다. 새우젓으로 감칠맛을 더하고, 콩나물이 질겨지지 않도록 마지막에 간을 하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:03
무 300g을 약 5mm 두께로 얇게 채 썹니다.
무 300g - 201:04 ~ 01:25
끓는 물 1.4L에 건다시마와 채 썬 무를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 2분간 끓입니다.
물 1.4L건다시마 15g무 300g - 301:26 ~ 01:54
콩나물 300g을 넣고 간을 하지 않은 상태로 뚜껑을 닫아 4분간 더 끓입니다.
콩나물 300g - 401:55 ~ 02:30
새우젓 1스푼을 잘게 다지고, 대파는 쫑쫑 썰고 청양고추도 취향껏 썰어 준비합니다.
새우젓 1스푼대파 20cm청양고추 1개 - 502:31 ~ 03:00
다시마를 건져낸 뒤 다진 마늘, 다진 새우젓, 맛소금, 대파, 청양고추를 모두 넣습니다.
다진 마늘 0.5스푼새우젓 다진 것맛소금 1/8스푼대파 손질된 양청양고추 손질된 양 - 603:01 ~ 03:50
뚜껑을 닫고 중불에서 1분간 더 끓여 마무리합니다.
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