쿠버양배추 생채
4인분25분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#양배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기아삭한 양배추와 부추를 활용해 매콤달콤하게 무쳐낸 건강한 밑반찬입니다. 소금에 짧게 절여 양배추 본연의 단맛과 아삭함을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:23
양배추의 심지를 제거하고 채 썬 뒤, 물에 3~4분간 담갔다가 깨끗이 헹궈줍니다.
양배추 1/2통 - 201:45 ~ 02:02
씻은 양배추에 소금 1숟가락을 넣고 뒤섞어 10분 정도 절입니다.
구운소금 또는 꽃소금 1숟가락 - 302:07 ~ 02:22
부추를 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
부추 110g - 402:27 ~ 03:14
절여진 양배추에서 나온 수분을 채반에 받쳐 가볍게 짜냅니다.
- 503:17 ~ 03:56
양배추에 고춧가루를 먼저 넣어 버무리며 색을 입히고 수분을 잡아줍니다.
고춧가루 3숟가락 - 603:59 ~ 04:56
다진 마늘, 생강청, 매실청, 멸치액젓, 참치액과 썰어둔 부추를 넣고 골고루 무칩니다.
다진 마늘 1숟가락생강청 1/2작은술매실청 2숟가락멸치액젓 1숟가락참치액 1숟가락부추 110g - 704:56 ~ 05:39
볶은 통깨를 뿌려 마무리합니다.
볶은 통깨 1숟가락
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