봄배추 된장국

Name: 봄배추 된장국 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 쌀뜨물 1.2L; 멸치 25마리; 다진 마늘 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 팽이버섯 1송이; 시판용 된장 수북하게 3큰술; 대파 1줄기; 청양고추 적당량; 다시마 2조각; 봄배추 320g

3인분25분쉬움180kcal

#간단요리#건강식#한식레시피#제철요리#배추요리

Mom's Taste

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육수를 따로 내지 않고 쌀뜨물과 볶은 멸치를 활용해 깊고 구수한 맛을 낸 봄배추 된장국입니다. 제철 봄배추의 달큰한 맛과 청양고추의 칼칼함이 어우러져 시원한 맛이 일품입니다.

재료

쌀뜨물1.2L구매

멸치25마리구매

다진 마늘2숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

팽이버섯1송이구매

시판용 된장수북하게 3큰술구매

대파1줄기구매

청양고추적당량구매

다시마2조각구매

봄배추320g구매

조리 순서

1
00:13 ~ 00:41
봄배추 320g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
봄배추 320g
2
00:42 ~ 02:00
팽이버섯은 뿌리를 자르고 분리하며, 대파는 반으로 갈라 어슷썰고 청양고추는 동글하게 썹니다.
팽이버섯 1송이대파 1줄기청양고추 적당량
3
02:01 ~ 02:20
냄비에 쌀뜨물 1.2L를 붓고 다시마, 비린내를 제거해 부순 멸치, 된장을 채에 걸러 풀어 넣습니다.
쌀뜨물 1.2L다시마 2조각멸치 25마리된장 3큰술
4
02:21 ~ 02:35
다진 마늘, 고춧가루, 청양고추를 미리 넣고 약 10분 정도 팔팔 끓입니다.
다진 마늘 2숟가락고춧가루 1숟가락청양고추 적당량
5
02:36 ~ 03:32
다시마를 건져낸 후 준비한 배추, 대파, 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
봄배추 320g대파 1줄기팽이버섯 1송이