차돌박이 냉채

Name: 차돌박이 냉채 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 연겨자 1큰술; 차돌박이 600g; 상추 10장; 국간장 1큰술; 부추 적당량; 맛술 3큰술; 올리고당 3큰술; 깻가루 2큰술; 대파 잎 3대; 얼음물 적당량; 일반식초 2큰술; 깻잎 5장; 다진 파 2큰술; 진간장 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 후춧가루 1/4작은술; 빨간고추 1/2개; 생수 2~3컵

4인분20분쉬움450kcal

#손님접대#간단요리#한식레시피#소고기요리#여름음식

쿡피아 Cookpia

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야들야들하게 데친 차돌박이와 신선한 채소를 새콤달콤하고 톡 쏘는 겨자 소스에 버무린 시원한 여름 별미입니다. 손님 초대 요리로도 손색없는 고급스러운 비주얼과 깔끔한 맛을 자랑합니다.

재료

연겨자1큰술구매

차돌박이600g구매

상추10장구매

국간장1큰술구매

부추적당량구매

맛술3큰술구매

올리고당3큰술구매

깻가루2큰술구매

대파 잎3대구매

얼음물적당량구매

일반식초2큰술구매

깻잎5장구매

다진 파2큰술구매

진간장2큰술구매

다진 마늘1큰술구매

후춧가루1/4작은술구매

빨간고추1/2개구매

생수2~3컵구매

조리 순서

1
01:07 ~ 02:07
냄비에 생수, 대파 잎, 국간장, 맛술을 넣고 고기를 데칠 물을 끓입니다.
생수 2~3컵대파 잎 3대국간장 1큰술맛술 3큰술
2
02:08 ~ 03:44
끓는 물에 차돌박이를 넣어 데친 후, 즉시 얼음물에 담가 식힌 뒤 건져내 물기를 짭니다.
차돌박이 600g얼음물 적당량
3
03:45 ~ 05:15
상추, 깻잎은 한입 크기로 썰고, 부추는 3cm 길이로 자르며 빨간고추는 채 썰어 준비합니다.
상추 10장깻잎 5장부추 적당량빨간고추 1/2개
4
05:16 ~ 06:23
볼에 진간장, 다진 마늘, 다진 파, 식초, 올리고당, 연겨자, 후춧가루, 깻가루를 섞어 냉채 소스를 만듭니다.
진간장 2큰술다진 마늘 1큰술다진 파 2큰술일반식초 2큰술올리고당 3큰술연겨자 1큰술후춧가루 1/4작은술깻가루 2큰술
5
06:24 ~ 08:31
준비한 소스에 차돌박이와 손질한 채소들을 넣고 살살 버무려 완성합니다.
데친 차돌박이 600g손질한 채소 전량