오이와사비절임

재료

조리 순서

1. 1

   00:04 ~ 00:11

   오이 3~4개를 깨끗한 물로 헹구어 준비합니다. 밀가루나 소금으로 문질러 씻어도 좋습니다.

   오이 3-4개
2. 2

   00:15 ~ 00:24

   쓴맛이 날 수 있는 오이의 양 끝부분을 제거하고, 식감을 위해 사선 방향으로 썹니다.

   오이 3-4개
3. 3

   00:28 ~ 00:34

   지퍼백에 썰어둔 오이를 모두 넣습니다.

   오이 3-4개
4. 4

   00:40 ~ 01:03

   지퍼백 안에 소금 1스푼, 설탕 5스푼, 와사비를 기호에 맞게 넣습니다.

   소금 1스푼설탕 5스푼와사비 적당량
5. 5

   01:03 ~ 01:11

   지퍼백을 닫고 양념이 골고루 묻도록 충분히 문질러줍니다.

6. 6

   01:15 ~ 01:23

   공기를 최대한 빼고 지퍼를 잠근 뒤 약 1시간 정도 그대로 두어 절입니다.

7. 7

   01:27 ~ 01:41

   절여진 오이에서 나온 물기를 꽉 짜서 버립니다. 이 과정을 통해 오독한 식감이 생깁니다.

8. 8

   01:46 ~ 01:51

   물기를 제거한 오이를 반찬통에 담아 완성합니다.

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