쿠버훈제오리겨자냉채
2인분15분쉬움420kcal
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딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기기름기를 쏙 뺀 훈제오리와 아삭한 채소를 톡 쏘는 겨자 소스에 버무린 요리입니다. 불을 최소한으로 사용하면서도 고급스러운 맛을 내어 손님 접대나 보양식으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:41
연겨자 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당, 식초, 소금, 물 1스푼을 섞어 소스를 만든 후 냉장고에 차갑게 보관합니다.
연겨자 1큰술설탕 2큰술올리고당 적당량식초 적당량소금 한 꼬집물 1스푼 - 200:41 ~ 01:05
오이는 씨를 빼서 채 썰고, 양파는 채 썰어 매운맛 제거를 위해 물에 담가둡니다. 파프리카도 같은 크기로 채 썹니다.
오이 적당량양파 1/4개파프리카 적당량 - 301:05 ~ 02:17
끓는 물에 맛술이나 생강즙 1큰술을 넣고 훈제오리를 데쳐 기름기와 잡내를 제거합니다.
훈제오리 1팩맛술(또는 생강즙) 1큰술 - 402:21 ~ 02:31
데친 오리고기를 체에 건져 물기를 빼고 차갑게 식힌 뒤, 큰 고기는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
훈제오리 1팩 - 502:31 ~ 02:35
식힌 오리고기에 준비한 야채와 차가운 소스를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
훈제오리 1팩손질한 야채 전량겨자 소스 전량
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