나박김치

Name: 나박김치 레시피
Total time: 40 min
Yield: 10인분
Ingredients: 뜨거운 물 250ml; 소주 1/2컵; 마늘 15알; 청양고추 적당량; 미나리 적당량; 자일로스 설탕 1숟가락; 밥 1~2숟가락; 꿀 0.5숟가락; 화이트 발사믹 1숟가락; 양파 1개; 파프리카(빨강) 1개; 홍고추 3개; 사과 1/2개; 쪽파 적당량; 천일염 6큰술; 무 1/2개 (약 800g); 다시마 3장; 동전 육수 1개; 배 1개; 코코넛 워터 330ml; 배추 1/2통; 생수 2L; 고춧가루 5숟가락; 동결건조 생강 2.5개

10인분40분보통45kcal

#밑반찬#명절음식#무요리#제철요리#배추요리

robynstable

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풀을 쑤는 번거로움 없이 밥과 과일을 갈아 넣어 시원하고 깔끔한 맛을 낸 나박김치 레시피입니다. 코코넛 워터와 화이트 발사믹을 활용해 고급스러운 단맛과 풍미를 살린 것이 특징이며 명절이나 기름진 음식과 매우 잘 어울립니다.

재료

뜨거운 물250ml구매

소주1/2컵구매

마늘15알구매

청양고추적당량구매

미나리적당량구매

자일로스 설탕1숟가락구매

밥1~2숟가락구매

꿀0.5숟가락구매

화이트 발사믹1숟가락구매

양파1개구매

파프리카(빨강)1개구매

홍고추3개구매

사과1/2개구매

쪽파적당량구매

천일염6큰술구매

무1/2개 (약 800g)구매

다시마3장구매

동전 육수1개구매

배1개구매

코코넛 워터330ml구매

배추1/2통구매

생수2L구매

고춧가루5숟가락구매

동결건조 생강2.5개구매

조리 순서

1
01:40 ~ 02:02
뜨거운 물 250ml에 동전 육수와 다시마를 넣어 육수를 미리 우려냅니다.
동전 육수 1개다시마 3장뜨거운 물 250ml
2
02:02 ~ 02:18
고춧가루 5숟가락을 물에 풀어 미리 불려둡니다.
고춧가루 5숟가락물 적당량
3
02:18 ~ 06:49
배추와 무를 나박썰기하여 천일염 2큰술씩 넣어 15~20분간 절입니다. (세척 후 물기를 뺍니다.)
배추 1/2통무 1/2개천일염 4큰술
4
06:49 ~ 09:53
믹서에 갈 재료(파프리카, 사과 1/2, 배 1/2, 양파 1/2, 배추 심지, 마늘, 무 100g)를 손질합니다.
파프리카 1개사과 1/2개배 1/2개양파 1/2개마늘 15알무 100g
5
09:53 ~ 10:57
우려낸 육수와 밥을 믹서 재료와 함께 넣고 최대한 곱게 갈아줍니다.
밥 1~2숟가락육수 전량
6
10:57 ~ 11:52
갈아낸 재료와 불린 고춧가루 물을 채에 걸러 맑은 양념물만 추출합니다.
7
11:52 ~ 13:58
고명으로 쓸 쪽파, 미나리, 홍고추, 청양고추, 남은 배와 양파를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
쪽파 적당량미나리 적당량홍고추 3개청양고추 적당량배 1/2개양파 1/2개
8
13:58 ~ 16:50
절인 채소(절임물 포함), 양념물, 생수 2L, 코코넛 워터, 소주, 설탕, 꿀, 소금, 발사믹, 생강을 넣고 잘 섞습니다.
생수 2L코코넛 워터 330ml소주 1/2컵천일염 2숟가락자일로스 설탕 1숟가락꿀 0.5숟가락화이트 발사믹 1숟가락생강 2.5알
9
16:50 ~ 18:51
상온에서 하루 이틀 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 드세요.