명태껍질강정

재료

조리 순서

1. 1

   00:13 ~ 01:26

   명태 껍질의 딱딱한 지느러미와 잔가지 부분을 가위로 잘라 손질한다. 물에 씻기보다는 마른 천으로 닦아 준비한다.

   명태 껍질 200g
2. 2

   01:26 ~ 01:39

   팬이나 냄비에 식용유를 충분히 붓고 180~200도로 달군다. 젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 튀길 준비가 된 상태다.

   식용유 종이컵으로 두껍 정도
3. 3

   01:39 ~ 02:36

   명태 껍질을 하나씩 넣어 짧게 튀긴다. 소리가 나다가 10초 정도 뒤 잦아들면 건져 키친타월에 올려 기름을 뺀다.

   명태 껍질 손질한 것 전량
4. 4

   02:36 ~ 02:59

   튀기고 남은 기름은 따라내고 팬에 2스푼 정도만 남긴 뒤, 꿀과 양조간장, 물을 넣는다. 청양고추를 송송 썰어 함께 넣고 끓인다.

   식용유 2스푼 남김꿀 1스푼양조간장 2스푼물 3스푼청양고추 2개
5. 5

   02:59 ~ 03:18

   양념이 바글바글 끓으면 약불로 낮추고 튀겨 둔 명태 껍질을 넣어 골고루 버무린다.

   명태 껍질 튀겨 둔 전량꿀 1스푼양조간장 2스푼물 3스푼청양고추 2개
6. 6

   03:18 ~ 03:34

   설탕과 통깨를 넣고 다시 한 번 고루 버무린 뒤 불을 끈다.

   설탕 반스푼통깨 1스푼
7. 7

   03:34 ~ 04:08

   넓게 펼쳐 식혀 바삭하게 마무리한다.

   명태 껍질 강정 완성분

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