쿠버시금치국
4인분40분쉬움100kcal
#채소요리#건강식#한식레시피#제철요리#해장
Mom's Taste
YouTube 채널 보기담백하고 시원한 국물 맛이 일품인 건강한 시금치 된장국입니다. 건새우를 넣어 감칠맛을 살리고 청양고추로 칼칼함을 더해 아침 식사나 해장용으로도 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:27
시금치 300g의 꼬리 부분을 다듬고 깨끗이 3번 정도 씻어서 준비합니다.
시금치 300g - 200:28 ~ 00:59
냄비에 물 1.2L, 내장을 제거한 멸치 20마리, 다시마 1조각을 넣고 끓입니다. 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 총 20분간 육수를 냅니다.
물 1.2L다시멸치 20마리다시마 1조각 - 301:00 ~ 01:51
육수가 끓는 동안 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1대는 어슷썰기 하며, 청양고추 1개는 잘게 다져줍니다.
양파 1/2개대파 1대청양고추 1개 - 401:52 ~ 02:18
육수가 끓으면 다시마를 먼저 건져내고, 약불에서 멸치 맛이 충분히 우러나도록 조금 더 끓인 뒤 체에 걸러 맑은 육수만 남깁니다.
- 502:19 ~ 03:22
육수에 된장 2큰술과 고추장 1작은술을 넣고 잘 풀어줍니다.
된장 2큰술고추장 1작은술 - 603:23 ~ 03:45
육수가 끓어오르면 건새우 1줌, 채 썬 양파, 다진 마늘 2큰술을 넣습니다.
건새우 1줌양파 1/2개다진마늘 2큰술 - 703:46 ~ 04:23
손질한 시금치와 대파를 넣고 뚜껑을 연 채로 끓입니다. 뚜껑을 열어야 시금치 색이 파랗게 유지됩니다.
시금치 300g대파 1대 - 804:24 ~ 05:10
마지막으로 다진 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 칼칼한 맛을 내어 마무리합니다.
청양고추 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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