쿠버양념게장
4인분50분보통450kcal
#밥도둑#밑반찬#명절음식#제철요리#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기양념이 겉돌지 않고 살까지 간이 쏙 배어드는 비법 양념게장 레시피입니다. 소주로 비린내를 제거하고 간장에 먼저 재워두어 쫀득한 식감과 깊은 감칠맛을 극대화했습니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 01:06
꽃게를 흐르는 물에서 솔을 이용해 구석구석 깨끗이 닦아줍니다.
꽃게 1kg - 201:06 ~ 02:54
눈 부분과 다리 끝부분 등 먹기 불편한 부위를 가위로 제거하고, 등딱지를 분리한 뒤 몸통을 4등분으로 자릅니다.
- 302:54 ~ 03:41
손질한 꽃게에 소주를 뿌려 비린내를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
소주 적당량 - 403:41 ~ 04:52
양조간장과 멸치액젓을 섞어 꽃게에 버무린 뒤, 냉장고에서 30분간 절여줍니다.
양조간장 적당량멸치액젓 (또는 꽃게액) 적당량 - 504:52 ~ 05:47
양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰며, 홍고추도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1대홍고추 적당량 - 605:47 ~ 06:30
꽃게를 절였던 간장물을 베이스로 고춧가루, 올리고당, 매실청, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 적당량올리고당 (또는 물엿, 조청) 적당량매실청 적당량다진 마늘 넉넉하게다진 생강 다진 마늘의 1/2 분량 - 706:30 ~ 07:51
양념장에 꽃게와 준비한 야채를 넣고 고루 버무려 마무리합니다.
준비한 야채 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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