쿠버무생채
4인분25분쉬움85kcal
#한식레시피#밑반찬#밥도둑#채소요리#무요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기아삭한 무를 소금에 절여 물기를 뺀 뒤 고춧가루와 액젓, 마늘로 버무려 만드는 한국식 무생채입니다. 새콤달콤하면서도 매콤한 맛이 살아 있어 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 00:38
무 1kg을 준비해 깨끗이 씻은 뒤, 껍질째 길게 채썬다.
무 1kg - 200:38 ~ 01:05
채썬 무에 소금 1스푼을 넣고 20분간 절인다. 중간에 한 번 뒤집어 준다.
무 1kg소금 1스푼 - 301:05 ~ 01:36
절인 무의 물기를 체에 5분 정도 받쳐 빼고, 바로 양념할 준비를 한다.
무 1kg - 401:36 ~ 01:52
고운 고춧가루 2스푼을 넣어 먼저 버무려 색을 입힌다.
고운 고춧가루 2스푼무 1kg - 501:52 ~ 02:35
중간 고춧가루 2스푼을 더 넣고, 다진 마늘과 액젓, 설탕, 매실액, 통깨를 넣어 살살 버무린다.
중간 고춧가루 2스푼다진 마늘 2스푼멸치액젓 또는 까나리액젓 1스푼설탕 1작은스푼매실액 1스푼통깨 3스푼무 1kg - 602:35 ~ 03:05
실파 60g을 5cm 길이로 잘라 넣고 다시 한 번 살살 버무린다.
실파 60g무 1kg - 703:05 ~ 03:31
완성된 무생채를 그릇에 담아 마무리한다.
무생채 완성분량
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