쿠버바삭한 애호박전
2인분35분쉬움280kcal
#안주#간단요리#제철요리#애호박요리#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기새우젓으로 절여 감칠맛을 극대화하고 빵가루를 입혀 튀기듯 부쳐낸 바삭한 애호박전입니다. 비 오는 날 안주나 아이들 간식으로도 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 01:28
애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 새우젓 1스푼을 넣고 잘 섞어 20분간 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
애호박 1개새우젓 1스푼 - 201:29 ~ 01:48
설탕, 식초, 생수, 진간장을 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
설탕 1/4스푼식초 1/2스푼생수 1/2스푼진간장 1스푼 - 301:49 ~ 02:11
계란 2개를 별도의 소금 간 없이 충분히 풀어 준비합니다.
계란 2개 - 402:12 ~ 02:23
20분간 절인 애호박에서 나온 국물을 따라내어 제거합니다.
- 502:24 ~ 02:50
밀가루를 넓게 펼쳐 놓고 절인 애호박에 밀가루 옷을 골고루 입힙니다.
밀가루 수북하게 4스푼 - 602:51 ~ 03:15
밀가루를 묻힌 애호박을 계란물에 살짝 담갔다가 빵가루를 가볍게 입힙니다.
빵가루 수북하게 6스푼 - 703:16 ~ 03:55
팬에 기름을 두르고 애호박을 노릇노릇하고 바삭하게 부쳐 마무리합니다.
식용유 적당량
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