고등어 감자조림

Name: 고등어 감자조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 고등어 2마리; 청양고추 3개; 양파 0.5개; 진간장 3스푼; 홍고추 1개; 미림 3스푼; 생강가루 0.5티스푼; 감자 큰 것 3개; 고춧가루 3스푼; 멸치 다시마 육수 500ml; 대파 1줄기; 참치액 2스푼; 다진 마늘 2스푼; 후추 3-4번 톡톡; 된장 0.5스푼; 설탕 0.5티스푼

3인분30분보통420kcal

#감자요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#생선요리

Mom's Taste

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비린내를 완벽하게 잡은 비법 양념과 여름철 무보다 맛있는 감자를 듬뿍 넣은 고등어조림입니다. 자작한 국물에 포슬포슬한 감자와 고등어 살을 곁들여 먹는 최고의 밥반찬입니다.

재료

고등어2마리구매

청양고추3개구매

양파0.5개구매

진간장3스푼구매

홍고추1개구매

미림3스푼구매

생강가루0.5티스푼구매

감자큰 것 3개구매

고춧가루3스푼구매

멸치 다시마 육수500ml구매

대파1줄기구매

참치액2스푼구매

다진 마늘2스푼구매

후추3-4번 톡톡구매

된장0.5스푼구매

설탕0.5티스푼구매

조리 순서

1
00:12 ~ 00:23
고등어 두 마리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
고등어 2마리
2
00:24 ~ 02:22
감자는 도톰하게 썰고, 양파는 굵직하게, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
감자 3개양파 0.5개대파 1줄기청양고추 3개홍고추 1개
3
02:23 ~ 03:08
진간장, 된장, 생강가루, 미림, 고춧가루, 다진 마늘, 참치액, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 3스푼된장 0.5스푼생강가루 0.5티스푼미림 3스푼고춧가루 3스푼다진 마늘 2스푼참치액 2스푼설탕 0.5티스푼후추 3-4번 톡톡
4
03:09 ~ 03:43
냄비 바닥에 양파를 먼저 깔고, 그 위에 감자와 고등어를 차곡차곡 올립니다.
양파 0.5개감자 3개고등어 2마리
5
03:44 ~ 04:07
재료 위에 양념장을 얹고 멸치 다시마 육수 500ml를 붓습니다.
멸치 다시마 육수 500ml
6
04:08 ~ 04:50
강불에서 끓이다가 5분 정도 지나면 중약불로 줄이고, 중간중간 국물을 고등어 위에 끼얹으며 졸입니다.
7
04:51 ~ 05:23
준비한 파와 고추를 넣고 국물이 자작하게 남을 때까지 약불에서 푹 조려 마무리합니다.
대파 1줄기청양고추 3개홍고추 1개