닭탕

재료

조리 순서

1. 1

   01:00 ~ 01:06

   토막낸 닭을 끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

   토막낸 닭 1kg
2. 2

   01:07 ~ 01:38

   냄비에 데친 닭, 대파, 양파, 통후추, 통마늘, 황기, 육수팩, 물 3,200ml를 넣고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 25분간 끓입니다.

   데친 닭 1kg대파 1개양파 1/2개통후추 1숟가락통마늘 15개황기 1뿌리멸치 다시마 육수팩 1개물 3,200ml
3. 3

   01:39 ~ 01:52

   25분 뒤 국물과 닭을 체에 받쳐 분리하고, 국물의 기름기를 제거하여 준비합니다.

4. 4

   01:53 ~ 02:08

   느타리버섯과 부추, 대파를 먹기 좋게 썰고, 감자는 1cm 두께로 썰어 찬물에 담가 녹말기를 제거합니다.

   감자 2개느타리버섯 1줌부추 1줌대파 1개
5. 5

   02:09 ~ 02:23

   닭국물 5숟가락, 다진 파, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 후춧가루를 섞어 양념 다대기를 만듭니다.

   닭국물 5숟가락다진 파 2숟가락고춧가루 1숟가락다진 마늘 1/2숟가락국간장 1숟가락후춧가루 소량
6. 6

   02:24 ~ 02:37

   전골 냄비에 삶은 닭, 감자, 육수를 넣고 센 불에서 끓이다 중불로 줄여 5분 정도 끓입니다.

   삶은 닭 전량감자 2개닭국물 전량
7. 7

   02:38 ~ 03:03

   감자가 익으면 국간장, 후춧가루, 소금으로 간을 하고 버섯, 부추, 대파를 올려 끓여 완성합니다.

   국간장 적당량후춧가루 적당량소금 적당량느타리버섯 1줌부추 1줌대파 1개

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