쿠버곤드레밥과 달래장
3인분240분보통750kcal
#밥도둑#건강식#한식레시피#제철요리#솥밥
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기질긴 건곤드레를 설탕 한 스푼으로 부드럽게 삶아내는 비법을 담은 곤드레밥 레시피입니다. 향긋한 달래 양념장을 곁들여 건강하고 구수한 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:52 ~ 01:17
건곤드레 40g을 3시간 동안 불린 후 깨끗하게 5번 정도 씻어 준비합니다.
건곤드레 40g - 201:23 ~ 01:52
냄비에 불린 곤드레와 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 30분간 삶아줍니다.
설탕 1큰술 - 301:52 ~ 03:37
삶아진 곤드레를 찬물에 2번 정도 헹군 뒤 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 403:37 ~ 04:18
팬에 손질한 곤드레, 들기름 1큰술, 국간장 0.5큰술, 소금 2꼬집을 넣고 중약불에서 충분히 볶아줍니다.
들기름 1큰술국간장 0.5큰술소금 2꼬집 - 504:18 ~ 05:28
20분간 불린 쌀 3컵 위에 볶은 곤드레를 올리고 물 2컵(400ml)을 부어 밥을 안칩니다.
쌀 3컵물 400ml - 605:28 ~ 05:43
달래 50g을 6~7mm 정도 크기로 잘잘하게 썰어줍니다.
달래 50g - 705:43 ~ 06:33
다진 마늘, 진간장, 멸치액젓, 원당, 식초, 고춧가루, 참기름, 통깨를 섞어 달래 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 0.5큰술진간장 2큰술멸치액젓 0.5큰술원당 0.5큰술식초 1큰술고춧가루 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술 - 806:33 ~ 08:07
완성된 곤드레밥을 그릇에 담고 달래 양념장을 곁들여 비벼 먹습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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