오이부추무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:22 ~ 00:33

   오이의 돌기를 제거하고 깨끗이 씻어서 준비합니다.

   오이 2개
2. 2

   00:34 ~ 00:37

   꼬들한 식감을 위해 오이를 너무 얇지 않게 도톰한 두께로 썹니다.

   오이 2개
3. 3

   00:38 ~ 01:24

   오이에 꽃소금과 물엿을 넣고 약 40분간 절입니다.

   꽃소금 0.5큰술물엿 1~2큰술
4. 4

   00:58 ~ 01:24

   오이가 절여지는 동안 부추를 적당한 크기로 썰고 마늘을 다져 준비합니다.

   부추 적당량다진 마늘 0.5큰술
5. 5

   01:25 ~ 01:42

   절여진 오이를 체반에 받쳐 물기만 제거합니다. (따로 꽉 짜지 않아도 됩니다.)

6. 6

   01:43 ~ 02:07

   오이에 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 먼저 버무려 색을 입힙니다.

   고춧가루 1.5큰술설탕 0.5큰술식초 적당량다진 마늘 0.5큰술
7. 7

   02:08 ~ 02:22

   마지막으로 부추와 통깨를 넣고 부서지지 않게 살살 버무려 마무리합니다. 싱거우면 소금을 추가합니다.

   부추 적당량통깨 적당량

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