쿠버갈비찜
6인분90분보통750kcal
#손님접대#한식레시피#명절음식#소고기요리#고기요리
robynstable
YouTube 채널 보기저압 냄비를 활용하여 조리 시간을 획기적으로 단축한 갈비찜 레시피입니다. 배와 마늘을 갈아 넣은 양념으로 자연스러운 단맛을 내며, 뼈에서 살이 쏙 빠지는 부드러운 식감이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:13 ~ 02:29
갈비를 물에 가볍게 헹궈 뼛가루를 제거한 뒤, 물과 소주 1컵을 섞어 1시간 동안 핏물을 뺍니다.
찜갈비 2.3kg소주 1컵 - 207:31 ~ 08:35
끓는 물에 갈비를 넣고 3~4분간 살짝 데쳐 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹굽니다.
찜갈비 데친 것 - 308:44 ~ 10:14
냄비에 데친 갈비, 물 5리터, 월계수잎 2장, 소주 1컵, 미림 2컵을 넣고 삶기 시작합니다.
물 5L월계수잎 2장소주 1컵미림 2컵 - 410:15 ~ 15:39
감자, 고구마, 무, 당근, 양파는 큼직하게 썰고 쪽파와 꽈리고추는 적당한 크기로 손질합니다.
감자 5개고구마 2개무 적당량당근 1개양파 1개쪽파 1봉꽈리고추 1봉 - 515:40 ~ 17:58
배, 마늘, 미림 1컵을 믹서에 갈아준 뒤 간장, 알룰로스, 참기름, 연두를 섞어 양념장을 만듭니다.
배 1개마늘 한 줌미림 1컵양조간장 2컵알룰로스 2/3컵참기름 1/4컵연두 매콤한 맛 1/3컵 - 618:19 ~ 20:54
삶아진 고기에 손질한 무, 고구마, 감자, 당근, 양파를 넣고 양념장을 부어 끓입니다.
양념장 전량무, 감자, 고구마, 당근, 양파 손질된 것 - 720:55 ~ 23:02
액젓, 버섯 분말, 후추로 최종 간을 하고 꽈리고추와 쪽파를 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
액젓 2숟가락버섯 분말 2숟가락후추 적당량꽈리고추 1봉쪽파 1봉
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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