쿠버마늘쫑 멸치 무침
4인분15분쉬움120kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#제철요리#마늘요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기제철 마늘쫑과 멸치를 매콤달콤한 양념에 버무려낸 밥도둑 밑반찬입니다. 소주를 넣어 마늘쫑의 아린 맛을 잡고, 양념장을 한 번 끓여 깊은 풍미를 더한 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:10
마늘쫑을 씻은 후 끝부분을 잘라내고 4~5cm 간격으로 썰어줍니다.
마늘쫑 300g - 201:11 ~ 01:45
끓는 물에 천일염 1스푼과 소주 2스푼을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다.
마늘쫑 손질된 것천일염 1스푼소주 2스푼 - 301:46 ~ 02:09
데친 마늘쫑은 찬물에 헹구지 말고 체반에 넓게 펼쳐 자연스럽게 식힙니다.
- 402:10 ~ 03:03
팬에 고춧가루, 고추장, 매실청, 진간장, 미림, 생수, 설탕, 조청을 넣고 중약불에서 저어가며 조려줍니다.
고춧가루 2스푼고추장 3스푼매실청 1스푼진간장 2스푼미림 2스푼생수 2스푼설탕 1스푼조청 2스푼 - 503:04 ~ 03:40
양념장이 조려지면 전자레인지에 20초 돌린 중멸치를 먼저 넣어 섞은 후, 식힌 마늘쫑을 넣고 약불에서 버무립니다.
중멸치 1줌마늘쫑 데쳐서 식힌 것 - 603:41 ~ 04:15
불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.