미나리김치

Name: 미나리김치 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 소금(간맞춤용) 1/2큰술; 멸치액젓 2큰술; 무 100g; 볶은소금(세척용) 1/2큰술; 미나리 500g; 양파 1/2개; 다진 마늘 1큰술; 쪽파 5대; 생강 1/4작은술; 다시마 우린 물 1/2컵; 고춧가루 8큰술; 매실청 2큰술; 소금(무 절임용) 약간; 식초 1큰술; 황설탕 1큰술

4인분20분쉬움85kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#제철요리

쿡피아 Cookpia

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아삭한 식감의 돌미나리와 무를 활용하여 삼겹살이나 밥과 곁들이기 좋은 제철 김치입니다. 절이지 않고 생으로 바로 무쳐 먹는 것이 특징이며 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋워줍니다.

재료

소금(간맞춤용)1/2큰술구매

멸치액젓2큰술구매

무100g구매

볶은소금(세척용)1/2큰술구매

미나리500g구매

양파1/2개구매

다진 마늘1큰술구매

쪽파5대구매

생강1/4작은술구매

다시마 우린 물1/2컵구매

고춧가루8큰술구매

매실청2큰술구매

소금(무 절임용)약간구매

식초1큰술구매

황설탕1큰술구매

조리 순서

1
01:07 ~ 01:55
물 2~3L에 식초 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣고 미나리를 잠시 담가 세척한 뒤 물기를 뺍니다.
미나리 500g식초 1큰술볶은소금(세척용) 1/2큰술
2
02:06 ~ 02:48
무 100g을 곱게 채 썬 후 소금을 살짝 넣어 살짝 절여줍니다.
무 100g소금(무 절임용) 약간
3
02:48 ~ 03:03
쪽파는 1cm 길이로 썰고 양파는 곱게 채 썰어 준비합니다.
쪽파 5대양파 1/2개
4
03:03 ~ 04:45
고춧가루, 다시마 우린 물, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 황설탕, 매실청, 소금을 섞어 김치 양념장을 만듭니다.
고춧가루 8큰술다시마 우린 물 1/2컵멸치액젓 2큰술다진 마늘 1큰술생강 1/4작은술황설탕 1큰술매실청 2큰술소금(간맞춤용) 1/2큰술
5
05:07 ~ 05:43
세척한 미나리는 무성한 잎 부분을 적당히 정리하고 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
미나리 500g
6
04:46 ~ 06:40
양념장에 절인 무(물기 제거), 양파, 쪽파를 먼저 넣고 섞은 뒤 미나리를 넣어 살살 버무려 완성합니다.
양파 1/2개쪽파 5대무 100g미나리 500g