쿠버간장북어조림
2인분20분보통280kcal
#밑반찬#한식레시피#생선요리#단짠단짠#가성비
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기북어포를 물에 살짝 적셔 부드럽게 만든 뒤, 사과즙을 넣은 간장 양념장으로 감칠맛을 더한 밥도둑 밑반찬입니다. 비린내를 잡고 촉촉한 식감을 살리는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:07 ~ 03:04
북어의 대가리, 꼬리, 지느러미를 제거한 후 물에 가볍게 담갔다 건져 5분간 두어 촉촉하게 만듭니다.
북어포 2마리 - 203:04 ~ 04:22
가시를 제거하고 4cm 정도 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 이때 물기를 짜지 않고 그대로 자릅니다.
북어포 2마리 - 304:22 ~ 04:56
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 홍고추도 굵게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 적당량홍고추 적당량 - 404:56 ~ 06:13
사과즙, 다진 청양고추, 다진 마늘, 생강즙, 간장, 국간장, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다.
사과즙 1컵다진 청양고추 적당량다진 마늘 적당량생강즙 적당량간장 3큰술국간장 2큰술맛술 3큰술 - 506:13 ~ 07:43
팬에 식용유와 참기름을 넉넉히 두르고 북어를 먼저 노릇하게 굽습니다.
식용유 넉넉히참기름 넉넉히북어포 2마리 - 607:43 ~ 08:52
북어를 한쪽으로 밀어두고 양파와 대파를 넣어 함께 볶습니다.
양파 1/2개대파 적당량 - 708:52 ~ 09:40
양념장과 홍고추를 넣고 센 불에서 국물이 졸아들 때까지 자글자글 끓입니다.
양념장 전량홍고추 적당량 - 809:40 ~ 10:25
국물이 거의 졸아들면 물엿을 넣어 윤기를 내며 마무리합니다.
물엿 2큰술
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