쿠버닭곰탕
5인분60분보통350kcal
#보양식#겨울음식#국물요리#제철요리#닭요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기1kg 닭 한 마리를 푹 삶아내어 국물 맛을 진하게 낸 겨울철 보양식입니다. 무를 넣어 시원함을 더하고, 매콤한 양념장을 곁들여 취향에 맞게 즐길 수 있는 한식 국물 요리입니다.
재료
조리 순서
- 101:07 ~ 01:29
닭의 꽁지, 날개 끝부분, 기름기가 많은 부위와 내장을 제거하고 깨끗이 세척합니다.
닭 1kg - 201:30 ~ 02:01
큰 냄비에 손질한 닭, 육수팩, 대파, 양파, 통마늘, 통후추, 물을 넣고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 40분간 삶습니다.
닭 1kg멸치 다시마 육수팩 1개대파 1개양파 1/2개통마늘 10개통후추 1숟가락물 3,200ml - 302:02 ~ 02:27
무는 나박하게 썰고, 곰탕에 곁들일 대파는 송송 썰어 준비합니다.
무 1/4개대파 1개 - 402:28 ~ 02:41
삶아진 닭은 건져내고, 국물은 채에 받쳐 거른 뒤 떠 있는 기름기를 제거합니다.
- 502:42 ~ 02:45
건져낸 닭고기는 먹기 좋게 결대로 찢어 준비합니다.
닭 삶은 것 - 602:46 ~ 03:00
고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 닭육수 세 숟가락, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1.5숟가락다진 마늘 1/3숟가락국간장 1숟가락닭육수 3숟가락후춧가루 소량 - 703:01 ~ 03:24
거른 육수에 무를 넣고 5분간 끓인 후 찢어놓은 닭고기, 소금, 국간장을 넣어 한 번 더 끓입니다.
무 1/4개소금 1/3숟가락국간장 1숟가락 - 803:25 ~ 03:48
그릇에 담아 양념장과 다진 파를 곁들이고 취향에 따라 청양고추나 후추를 추가합니다.
대파 송송 썬 것양념장 적당량청양고추 기호에 맞게
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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