쿠버감자채볶음
2인분15분쉬움225kcal
#감자요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기부서지지 않고 깔끔한 맛을 자랑하는 국민 밑반찬 감자채볶음입니다. 소금물에 전분기를 빼는 비법과 마지막에 물을 살짝 넣어 속까지 익히는 노하우로 누구나 실패 없이 완성할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 01:18
감자 껍질을 벗기고 얇게 채 썹니다. 너무 두꺼우면 볶는 시간이 길어지므로 주의합니다.
감자 2개 - 201:19 ~ 01:37
채 썬 감자를 물에 담근 뒤 천일염을 넣어 조물조물 섞은 후 5분간 두어 전분기를 제거합니다.
천일염 1스푼 - 301:37 ~ 02:30
당근은 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다.
당근 30g청양고추 1개 - 402:30 ~ 02:49
5분간 절인 감자를 물에 헹궈 전분기를 완전히 없앤 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 502:52 ~ 03:28
팬에 식용유를 두르고 강불에서 감자채를 볶아 수분을 날립니다. 약 3분간 볶아줍니다.
식용유 2바퀴 - 603:30 ~ 04:31
불을 중불로 낮추고 소금, 원당으로 양념한 뒤 채 썬 청양고추와 당근을 넣어 함께 볶습니다.
소금 1/3스푼원당 2꼬집 - 704:31 ~ 05:11
물을 넣어 속까지 빠르게 익힌 뒤 가스불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞습니다.
물 2스푼참기름 1/2스푼통깨 1/2스푼 - 805:15 ~ 05:35
완성된 감자볶음은 접시에 넓게 펼쳐 열기를 빠르게 식혀야 식감이 살아납니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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