쇠미역 오이무침

Name: 쇠미역 오이무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 연겨자 1티스푼; 소금 1꼬집; 청양고추 2개; 양파 1/2개; 진간장 2숟가락; 염장 쇠미역(곰피) 400g; 오이 1개; 알룰로스 (또는 설탕/올리고당) 1~2숟가락; 식초 (데침용) 1숟가락; 맛술 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 식초 (양념용) 2숟가락; 통깨 1숟가락

2인분15분쉬움100kcal

#간단요리#반찬#제철요리#여름음식#해산물

Mom's Taste

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오돌오돌한 식감이 매력적인 쇠미역(곰피)과 아삭한 오이를 상큼한 겨자 소스에 버무린 여름 별미 반찬입니다. 비린 맛을 잡는 비법과 깔끔한 손질법으로 누구나 간단하게 만들 수 있습니다.

재료

연겨자1티스푼구매

소금1꼬집구매

청양고추2개구매

양파1/2개구매

진간장2숟가락구매

염장 쇠미역(곰피)400g구매

오이1개구매

알룰로스 (또는 설탕/올리고당)1~2숟가락구매

식초 (데침용)1숟가락구매

맛술2숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

식초 (양념용)2숟가락구매

통깨1숟가락구매

조리 순서

1
00:16 ~ 00:36
염장 쇠미역을 물에 깨끗하게 헹궈 염분기를 제거하고 건져둡니다.
염장 쇠미역 400g
2
00:39 ~ 02:37
오이는 씨를 긁어낸 뒤 얇게 썰고, 양파는 채 썰며 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.
오이 1개양파 1/2개청양고추 2개
3
03:20 ~ 03:52
끓는 물에 식초 1숟가락을 넣고 쇠미역을 살짝 데쳐 색이 초록색으로 변하면 바로 건져냅니다.
식초 1숟가락
4
03:54 ~ 04:32
데친 미역을 찬물에 두세 번 헹궈 열기를 식힌 후 먹기 좋은 한입 크기로 썹니다.
5
04:35 ~ 06:08
통깨를 갈아 넣고 다진 마늘, 진간장, 식초, 맛술, 알룰로스, 연겨자, 소금을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
통깨 1숟가락다진 마늘 1숟가락진간장 2숟가락식초 2숟가락맛술 2숟가락알룰로스 1~2숟가락연겨자 1티스푼소금 1꼬집
6
06:12 ~ 07:29
쇠미역과 손질한 채소들을 한데 담고 준비한 양념 소스를 부어 가볍게 버무려 완성합니다.