쿠버전복솥밥
2인분40분보통550kcal
#보양식#한식레시피#제철요리#솥밥#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기싱싱한 전복의 내장(게웃)까지 알뜰하게 활용하여 바다의 깊은 풍미를 느낄 수 있는 영양 만점 보양식입니다. 대파와 청양고추로 비린내를 잡고 감칠맛을 더한 특제 양념장을 곁들여 먹는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:52 ~ 02:12
전복의 이끼를 솔로 말끔하게 닦아낸 뒤 숟가락을 이용해 껍데기와 살을 분리하고 이빨을 제거합니다.
전복 적당량 - 202:35 ~ 03:14
손질한 전복 살은 먹기 좋게 눕혀 썰고, 내장(게웃)은 잘게 다져서 한데 모아둡니다.
전복 적당량 - 303:31 ~ 04:26
썰어둔 전복과 내장에 청주 1큰술과 다진 마늘 1작은술을 넣고 버무려 밑간을 합니다.
청주 1큰술다진 마늘 1작은술 - 404:30 ~ 05:03
냄비에 불린 쌀 2컵과 물 2.5컵을 붓고 밑간한 전복과 내장을 위에 올립니다.
불린 쌀 2컵밥물 2와 1/2컵 - 505:09 ~ 07:26
뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 밥물이 잦아들면 약불로 줄여 12분간 뜸을 들입니다.
- 605:17 ~ 06:30
밥이 지어지는 동안 다진 대파 2대, 다진 청양고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 6큰술, 생수 6큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
대파 2대청양고추 1개다진 마늘 1작은술국간장 6큰술생수 6큰술물엿 2큰술참기름 1큰술 - 707:31 ~ 08:13
뜸이 다 들면 밥을 골고루 섞은 뒤 다진 쪽파 1/2컵을 넣어 가볍게 버무려 완성합니다. 미리 만든 양념장을 곁들여 비벼 먹습니다.
쪽파 1/2컵
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