쿠버순대국과 술국
1인분550분어려움600kcal
#보양식#안주#한식레시피#국물요리#해장#돼지고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기10년 전통 맛집의 비법을 담아 8시간 동안 정성껏 우려낸 진한 돼지 사골 육수를 베이스로 한 순대국과 얼큰한 술국 레시피입니다. 집에서도 전문점 못지않은 깊고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:13
돼지사골과 돼지 등뼈를 찬물에 넣고 1시간 동안 핏물을 빼줍니다.
돼지 사골 적당량돼지 등뼈 적당량 - 200:13 ~ 00:30
물을 갈아준 뒤 10분간 데치고, 데친 뼈와 냄비의 불순물을 깨끗하게 씻어줍니다.
- 300:30 ~ 00:46
씻은 냄비에 뼈, 물, 통후추, 소주를 넣고 8시간 동안 끓인 후 채에 걸러 육수를 만듭니다. (최종 육수 양은 물을 보충해 11L로 맞춥니다.)
통후추 적당량소주 적당량물 11L - 400:46 ~ 01:10
뚝배기에 돼지사골 육수 2컵과 소사골 육수 1컵을 붓고 머리고기, 돈설, 순대를 넣어 끓이다가 각종 양념과 야채로 간을 하여 순대국을 완성합니다.
돼지 사골 육수 2컵소사골 육수 1컵머리고기 적당량돈설 적당량토종 순대 적당량다진 마늘 적당량소고기 다시다 적당량맛소금 적당량새우젓 국물 적당량대파 적당량청양 고추 적당량들깨가루 적당량 - 501:11 ~ 01:40
냄비에 육수를 2:1 비율로 붓고 고기와 순대를 넣은 뒤, 다데기 양념장과 부추, 깻잎 등의 야채를 듬뿍 넣어 얼큰한 술국을 완성합니다.
고춧가루 적당량다진 마늘 적당량소고기 다시다 적당량맛소금 적당량미원 적당량새우젓 적당량부추 적당량대파 적당량깻잎 적당량청양 고추 적당량들깨가루 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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