쿠버무나물볶음
4인분45분쉬움110kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#명절음식#무요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기건새우를 우린 물로 감칠맛을 더하고, 무를 살짝 절여 부서지지 않게 볶아내는 비법 무나물입니다. 명절이나 제사뿐만 아니라 평소 밑반찬으로도 훌륭한 살캉하고 고소한 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:27 ~ 00:53
건새우를 전자레인지에 30초간 돌린 후, 뜨거운 물 반 컵을 부어 20분 동안 우려냅니다.
건새우 적당량뜨거운 물 1/2컵 - 200:55 ~ 01:01
대파 20cm를 반으로 갈라 잘게 썰어 준비합니다.
대파 20cm - 301:07 ~ 01:42
무를 3mm 두께로 채 썹니다. 윗부분(초록 부분)을 사용하는 것이 더 맛있습니다.
무 700g - 401:57 ~ 02:16
채 썬 무에 천일염 1/2큰술을 넣고 15분간 절입니다. 이때 나오는 물은 버리지 않습니다.
천일염 1/2큰술 - 502:18 ~ 02:49
팬에 참기름 1큰술을 두르고 강불에서 절인 무를 2분 정도 볶습니다.
참기름 1큰술 - 602:51 ~ 03:22
불을 약간 줄이고 설탕 1/2큰술, 맛소금 1/4큰술, 그리고 미리 우려둔 건새우 물을 붓습니다.
설탕 1/2큰술맛소금 1/4큰술건새우 우린 물 전량 - 703:22 ~ 03:40
뚜껑을 닫고 가스불을 약간 키워 3분간 삶듯이 익혀줍니다.
- 803:41 ~ 04:24
뚜껑을 열고 대파와 들기름 1큰술을 넣어 섞은 뒤 불을 끕니다. 넓은 그릇에 옮겨 3분간 식힌 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
대파 손질분들기름 1큰술통깨 1큰술
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