쿠버오징어콩나물초무침
2인분30분쉬움180kcal
#매운맛#간단요리#한식레시피#반찬#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기콩나물과 오징어를 데쳐서 새콤매콤한 양념에 무친 초무침입니다. 아삭한 식감과 오징어의 쫄깃함이 어우러져 반찬이나 술안주로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:33
끓는 물을 준비하고 콩나물을 먼저 삶아 데칩니다.
콩나물 1봉지 - 200:33 ~ 01:32
콩나물이 거의 익으면 팽이버섯도 넣어 살짝 데친 뒤 함께 건져 물기를 뺍니다.
콩나물 1봉지팽이버섯 적당량 - 301:32 ~ 01:58
오징어를 깨끗이 씻어 통째로 두 번 데쳐 하얀 부분이 투명해질 때까지 익힌 뒤, 길게 썹니다.
오징어 1마리 - 401:58 ~ 02:56
대파와 청양고추를 준비해 썰어 둡니다.
대파 적당량청양고추 2개 - 502:56 ~ 04:15
고추장, 식초, 참기름, 매실엑기스, 후추를 섞어 초무침 양념을 만듭니다.
고추장 3큰술식초 10큰술참기름 반 큰술매실엑기스 2큰술후추가루 적당량 - 604:15 ~ 04:33
만들어 둔 양념에 데친 오징어와 청양고추를 넣고 버무립니다.
오징어 1마리청양고추 2개 - 704:33 ~ 05:38
데친 콩나물과 팽이버섯, 썰어 둔 대파를 넣어 전체를 가볍게 무칩니다.
콩나물 1봉지팽이버섯 적당량대파 적당량 - 805:38 ~ 06:00
완성한 초무침 위에 깨를 뿌려 마무리합니다.
깨 적당량
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