쿠버버섯덮밥
2인분20분보통420kcal
#채소요리#밥도둑#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기여러 종류의 버섯과 오징어, 두릅, 청경채를 함께 볶아 만드는 덮밥입니다. 굴소스와 진간장, 물엿으로 간을 맞춰 감칠맛과 식감을 살린 한 끼 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 02:26
버섯, 두릅, 청경채, 양파, 대파, 청양고추, 당근을 먹기 좋게 썰어 준비한다.
버섯 종류별로 넉넉히두릅 조금청경채 조금양파 1개대파 적당량청양고추 3개당근 적당량 - 202:26 ~ 03:39
오징어에 칼집을 내 꽃무늬가 나도록 썬 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐 준비한다.
오징어 1마리 - 303:39 ~ 03:48
팬에 식용유와 다진마늘을 넣고 양파를 먼저 볶아 향을 낸다.
식용유 2바퀴다진마늘 1/2숟가락양파 1개 - 403:48 ~ 04:48
버섯을 넣고 약불에서 볶아 수분이 나오도록 익힌다. 필요하면 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 촉촉하게 익힌다.
버섯 종류별로 넉넉히물 약간 - 504:48 ~ 05:10
버섯이 줄어들면 두릅, 청경채, 데친 오징어, 당근을 넣고 센불로 올려 함께 볶는다.
두릅 조금청경채 조금오징어 1마리당근 적당량 - 605:10 ~ 05:43
굴소스, 진간장, 물엿, 후추로 간을 맞춘다.
굴소스 3숟가락진간장 2숟가락물엿 1숟가락후추 적당량 - 705:43 ~ 06:06
물에 푼 전분을 넣어 농도를 맞추고 대파와 참기름을 넣어 마무리한다.
물 100ml전분 적당량대파 적당량참기름 적당량 - 806:06 ~ 06:30
그릇에 밥을 담고 완성된 버섯볶음을 올려 덮밥으로 낸다.
밥 적당량
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