쿠버부추애호박전
2인분20분쉬움280kcal
#채소요리#전통요리#한식레시피#반찬#애호박요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기애호박과 부추, 건새우를 넣어 부쳐내는 전 요리입니다. 애호박의 수분을 빼 식감을 살리고, 부추와 건새우의 감칠맛을 더해 바삭하고 고소하게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:22
애호박을 젓가락 정도 굵기인 약 0.4cm로 채썰어 준비합니다.
애호박 1개 - 200:22 ~ 00:35
건새우는 크기에 따라 통으로 쓰거나 칼로 작게 다져서 준비합니다.
건새우 59g - 300:35 ~ 01:01
채썬 애호박에 건새우와 맛소금을 넣고 섞은 뒤 15분 정도 두어 수분을 빼줍니다.
애호박 1개건새우 59g맛소금 1/2작은스푼 - 401:01 ~ 01:38
부추는 5cm 길이로 자르고, 청양고추와 홍고추는 각각 송송 썰어 준비합니다.
부추 200g청양고추 1개홍고추 1개 - 501:38 ~ 01:48
큰 볼에 손질한 부추, 애호박, 건새우, 고추를 넣습니다.
부추 200g애호박 1개건새우 59g청양고추 1개홍고추 1개 - 601:48 ~ 02:31
부침가루와 맛소금을 넣고 물을 부침가루와 같은 양으로 넣은 뒤 살살 버무려 반죽을 만듭니다.
부침가루 200g맛소금 1작은스푼물 2컵 - 702:31 ~ 02:48
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 반죽을 최대한 얇게 펼쳐 올립니다.
식용유 넉넉하게반죽 전량 - 802:48 ~ 03:28
테두리를 정리하며 노릇하게 익히고, 아래쪽이 익으면 뒤집어 반대면도 노릇하게 부쳐 완성합니다.
반죽 전량
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