쿠버계란두부국
2인분20분쉬움180kcal
#간단요리#계란요리#국물요리#해장#두부요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기황태채를 참기름에 볶아 깊은 맛을 내고 부드러운 두부와 계란을 더한 시원한 국물 요리입니다. 자극적이지 않고 담백하여 아침 식사나 해장용으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:41
두부를 납작하고 먹기 좋은 크기로 썰고, 계란 2알에 소금 한 꼬집을 넣어 곱게 풀어둡니다.
두부 반 모계란 2알소금 한 꼬집 - 200:42 ~ 00:53
대파와 홍고추를 어슷하게 썰고, 물에 불린 황태채(북어채)는 가위로 잔잔하게 잘라 준비합니다.
대파 약간홍고추 약간황태채 적당량 - 300:54 ~ 01:04
물 800ml에 해물 다시 팩을 넣고 10분간 우려내어 육수 600ml를 만듭니다.
물 800ml해물 다시 팩 1개 - 401:05 ~ 01:28
냄비에 참기름 1스푼을 두르고 손질한 황태채를 넣고 쪼그라들 때까지 달달 볶습니다.
참기름 1스푼황태채 적당량 - 501:29 ~ 01:50
준비한 육수를 붓고 팔팔 끓으면 불을 줄여 황태 국물이 뽀얗게 우러나도록 은근하게 끓입니다.
- 601:51 ~ 02:02
다진 마늘 1/2큰술과 썰어둔 두부를 넣고 다시 불을 키워 끓입니다.
다진 마늘 1/2큰술두부 반 모 - 702:03 ~ 02:32
참치액(또는 국간장)을 넣고 간을 본 뒤, 싱거우면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춥니다.
참치액 적당량소금 약간 - 802:33 ~ 02:57
대파를 넣고 국물이 끓어오를 때 풀어둔 계란물을 살짝 흘려 넣은 뒤, 계란이 부드럽도록 6초 정도만 더 끓입니다.
대파 약간계란 2알 - 902:58 ~ 03:26
불을 끄고 홍고추를 올려 마무리합니다.
홍고추 약간
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