쿠버감자멸치볶음
3인분20분쉬움300kcal
#감자요리#밑반찬#간단요리#반찬#단짠단짠
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기햇감자와 잔멸치를 사용해 쫀득한 식감과 단짠의 조화가 매력적인 밑반찬입니다. 감자를 먼저 볶아내어 부서지지 않고 깔끔하게 조리하는 것이 포인트입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:01
감자를 너무 두껍지 않게 썰어 전분기가 빠지도록 물에 잠시 담가둡니다.
감자 2개 - 201:02 ~ 01:20
청양고추와 홍고추를 먹기 좋게 송송 썰어 준비합니다.
청양고추 2개홍고추 1개 - 301:21 ~ 01:44
간장, 맛술, 원당, 간마늘을 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 2Tbsp맛술 2Tbsp원당 1Tbsp간마늘 1/2Tbsp - 401:45 ~ 02:32
팬에 식용유 1Tbsp을 두르고 멸치를 중불에서 고소하고 비린내가 나지 않게 충분히 볶아 덜어둡니다.
잔멸치 50g식용유 1Tbsp - 502:33 ~ 03:25
멸치를 볶은 팬에 식용유 2Tbsp을 더하고 물기 뺀 감자를 넣어 70~80% 정도 투명해질 때까지 볶습니다.
감자 2개식용유 2Tbsp - 603:26 ~ 03:46
준비한 양념장을 넣고 감자에 색이 배도록 바싹 볶아줍니다.
양념장 전량 - 703:47 ~ 04:02
물 150ml를 붓고 불을 세게 올려 감자가 푹 익고 국물이 졸아들 때까지 조립니다.
물 150ml - 804:03 ~ 04:32
국물이 졸아들면 볶아둔 멸치와 올리고당 1Tbsp을 넣고 고루 섞어줍니다.
볶은 멸치 전량올리고당 1Tbsp - 904:33 ~ 04:44
썰어둔 고추들과 참기름, 통깨를 넣어 가볍게 버무려 마무리합니다.
홍고추 1개청양고추 2개참기름 1/2Tbsp통깨 1/2Tbsp
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