쿠버새알 계란탕
2인분20분보통285kcal
#간단요리#겨울음식#계란요리#떡요리#국물요리
홈쿡셰프
YouTube 채널 보기감자 전분을 섞은 찹쌀 익반죽으로 쫄깃한 식감을 살린 새알심과 부드러운 계란이 어우러진 국물 요리입니다. 추운 겨울철에 따뜻하게 즐기기 좋으며 고소한 깨와 김 고명이 풍미를 더해줍니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:16
뜨거운 물 1컵에 소금을 넣어 녹인 뒤, 찹쌀가루 1컵과 전분 2스푼에 조금씩 넣어가며 익반죽을 만듭니다.
찹쌀가루 1컵감자 전분 2스푼뜨거운 물 1컵소금 약간 - 200:17 ~ 00:25
반죽에 랩을 씌워 잠시 숙성시키고, 그동안 계란 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 풀고 깨를 곱게 갈아 준비합니다.
계란 2개소금 한 꼬집깨 적당량 - 300:26 ~ 00:37
숙성된 찹쌀 반죽을 꺼내어 메추리알 크기만하게 둥근 모양으로 새알심을 빚습니다.
- 400:38 ~ 00:45
냄비에 물 700ml와 액젓 1스푼, 다시다 1스푼, 소금 1스푼을 넣고 끓으면 새알을 넣어 중불에서 5분간 익힙니다.
물 700ml액젓 1스푼다시다 1스푼소금 1스푼 - 500:46 ~ 00:51
새알이 위로 동동 떠오르면 간마늘 1/2스푼과 계란물을 휘리릭 넣어줍니다.
간마늘 1/2스푼계란물 - 600:52 ~ 00:56
마지막으로 갈아둔 깨와 김 고명을 올려 완성합니다.
깨 적당량김 고명 적당량
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