쿠버시금치나물 (고소한 버전 & 매콤새콤 버전)
2인분20분쉬움60kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기시금치를 더욱 파랗고 아삭하게 데치는 비법과 함께, 고소한 국간장 양념과 매콤새콤한 고추장 양념 두 가지로 즐기는 시금치나물 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 101:20 ~ 02:00
시금치 뿌리 부분을 다듬고 큰 것은 2등분으로 찢어서 준비합니다.
시금치 1단 - 202:05 ~ 03:19
끓는 물에 소금 한 꼬집과 식용유 1~2방울을 넣어 데칠 준비를 합니다.
소금 1꼬집식용유 1~2방울 - 303:24 ~ 04:13
시금치 뿌리 부분을 먼저 넣고 10초, 뒤집어서 잎 부분까지 10초간 데쳐 총 20초를 넘기지 않도록 합니다.
시금치 손질된 것 - 404:13 ~ 05:28
데친 시금치를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 물기를 꼭 짭니다.
- 505:47 ~ 06:02
물기를 짠 시금치를 도마에 놓고 4등분 정도로 먹기 좋게 썹니다.
- 606:02 ~ 07:13
첫 번째 고소한 버전: 시금치 절반에 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무친 뒤 소금으로 최종 간을 합니다.
국간장 1작은술다진 파 적당량다진 마늘 적당량참기름 적당량깨소금 적당량소금 한 꼬집 - 707:13 ~ 09:08
두 번째 매콤새콤 버전: 남은 시금치에 국간장으로 밑간을 한 뒤 고추장, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 설탕(단맛), 통깨를 넣고 무치며 소금으로 부족한 간을 맞춥니다.
국간장 1작은술고추장 1큰술다진 파 적당량다진 마늘 1작은술식초 1큰술설탕(또는 올리고당) 적당량통깨 적당량소금 한 꼬집
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